檸檬葉具有很強的特有的清香味道。
檸檬葉為芸香科植物黎檬或洋檸檬的葉,全年可采。有化痰止咳、理氣、開胃等功效,治療咳喘、腹脹、洩瀉等疾病。檸檬葉是一種常綠灌木,上有硬刺。葉柄短,葉片小,長圓形至橢圓狀長圓形葉片,邊緣有鈍鋸齒。檸檬葉作為東南亞菜肴烹制中一種獨特的香辛料使用,具有很強的特有的清香味道,适用于海鮮菜肴、湯類菜肴以及肉類和沙拉類菜肴中,尤為在烹調海鮮菜肴及湯類菜肴時更可突出其清香味道的特點。
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