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苦瓜不焯水涼拌能吃嗎

生活 更新时间:2025-02-08 23:52:42

  苦瓜不焯水直接涼拌的話是不建議吃的,因為生苦瓜裡面有一種名為草酸的物質,它含有微量毒素,直接吃口感也不是很好,焯水之後就能将草酸去除,吃起來口味也會更好,一般焯水1-2分鐘左右即可,要是時間太長,就會失去鮮嫩口感。

  涼拌苦瓜是否需要焯水 

  苦瓜是蔬菜市場上比較常見的一種食材,它雖然味道比較苦澀,但是營養豐富,有去火的功效,所以很多人都會買回來烹饪食用。在夏天的時候,我們可以将苦瓜涼拌食用,風味十足,但是很多人不知道它是否需要焯水。

  要想制作涼拌苦瓜的話,那麼在烹饪之前是一定要先進行焯水工作的,因為生苦瓜裡面有一種名為草酸的物質,它有微量毒素,且口感也不是很好,而焯水之後就能将草酸去除,吃起來也會更加美味一些。

  苦瓜焯水的時間不會太長,一般1-2分鐘左右就可以了,且它焯水工序也比較簡單,先燒一鍋水,然後往裡面加少量鹽和食用油,接着再放入切好的苦瓜焯燙,1分鐘後馬上撈出來過一遍涼水,再将水分瀝幹即可。

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