第一、 偏瘦一些的五花肉清洗幹淨切成大塊,不要切小塊,不然做出來的肉口感很硬不好吃,直接放進高壓鍋或者電飯煲裡。
第二、 鍋裡放上一些生姜片以及蔥段大蒜瓣,然後也能夠布包裝上八角、大料、香葉、花椒,直接放進鍋裡,再加入一些清水,蓋上蓋子煮。
第三、 一般煮一個半小時左右,肉就煮好了,打開蓋子,加一些生抽和老抽以及白糖食鹽放進去一起煮,直到肉變得很軟爛為止。
第四、 所用的餅是死面餅 ,和好面之後揪成面劑子擀成圓餅放進電餅铛烙熟。中間開一道口子,肉加上菜椒和香菜以及蔥花剁碎放進去,一個好吃的肉夾餅就做好了,這樣做出來的肉特别的香。
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