茄皮燒鳝魚?主料:鳝魚750克,輔料:茄子150克調料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克,我來為大家科普一下關于茄皮燒鳝魚?以下内容希望對你有幫助!
主料:鳝魚750克,輔料:茄子150克。調料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克。
鳝魚肉斜刀切成4厘米長的段;
茄皮洗淨切塊;
大蒜剝淨皮,蔥姜切片;
鍋中放油燒熱,茄皮下鍋稍炸,撈出,鍋中餘油倒出,留适量,把鳝魚和蒜一同下鍋煸炒;
待水分将幹并發出啪啪響聲時把蔥、姜放入,烹入料酒、醬油,添湯,把茄皮、味精、精鹽、胡椒粉一起放入鍋中,燒開;
用小火慢燒,待大蒜燒爛,鳝魚軟嫩時,勾芡即可。
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