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茄皮燒鳝魚

生活 更新时间:2024-08-19 21:06:26

茄皮燒鳝魚?主料:鳝魚750克,輔料:茄子150克調料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克,我來為大家科普一下關于茄皮燒鳝魚?以下内容希望對你有幫助!

茄皮燒鳝魚(茄皮燒鳝魚怎麼做)1

茄皮燒鳝魚

主料:鳝魚750克,輔料:茄子150克。調料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克。

鳝魚肉斜刀切成4厘米長的段;

茄皮洗淨切塊;

大蒜剝淨皮,蔥姜切片;

鍋中放油燒熱,茄皮下鍋稍炸,撈出,鍋中餘油倒出,留适量,把鳝魚和蒜一同下鍋煸炒;

待水分将幹并發出啪啪響聲時把蔥、姜放入,烹入料酒、醬油,添湯,把茄皮、味精、精鹽、胡椒粉一起放入鍋中,燒開;

用小火慢燒,待大蒜燒爛,鳝魚軟嫩時,勾芡即可。

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