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黑米洗出來很多黑水正常嗎

生活 更新时间:2024-08-14 00:21:26

  黑米洗出來很多黑水是不正常的,天然黑米有水溶性色素,在高溫下會容易析出,但是要是普通涼水清洗的話,掉色情況是不嚴重的,要是出現大量掉色的情況,那麼就說明黑米質量比較差,或者很有可能買到了染色黑米。

  黑米清洗出很多黑水是否是假貨 

  黑米營養價值極為豐富,很多人都喜歡用它來熬粥喝,口感比較好。黑米大多都是從市場上購買的,但是有些人發現黑米洗的時候會出現褪色的情況,導緻水變色了黑色,那麼這個時候就有人懷疑這個黑米是假的了。

  黑米要是清洗出來非常多的黑水,實際上是不正常的,一般天然的黑米表層有一層水溶性色素,也就是青花素,在水溫越高的情況下越不穩定,但是在正常用涼水清洗的情況下,掉色情況是不嚴重的,要是出現大量掉色,就說明黑米的質量比較差,或者有可能是染色黑米。

  建議在淘洗黑米的時候,用冷水輕輕淘洗就可以了,這樣能減少表層的黑色素在水中溶解,不會浪費裡面的營養成分。我們在購買黑米的時候,可以用水浸濕軟紙,然後将小米放上去,若是出現明顯掉色的情況,那麼多半是軟色黑米,不要購買了。

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