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玉米的功效與作用

美食更新时间:2024-08-23 18:21:31

　　功效與作用

　　健脾通便、明目、利水

　　玉米屬于粗糧，其中含有豐富的粗纖維，具有健脾通便的功效，可以增強脾胃功能，促進腸道蠕動，加速代謝産物排出，緩解大便幹結的症狀。玉米中還含有大量的玉米黃質和黃體素，可以起到明目的作用，能夠緩解眼疲勞，預防視力下降。此外，玉米還具有利尿的作用，适合小便不利的人群食用。

　　注意事項

　　适宜人群：一般人群均适宜

　　禁忌人群：無特殊禁忌人群

　　不宜同食：生蚝、紅薯

　　玉米不宜與生蚝大量同食。因為生蚝中含有豐富的鋅元素，而玉米中含有賴氨酸、木質素等成分，會阻礙人體對鋅元素的吸收。玉米中含有大量的纖維素，不宜大量同食紅薯，以免腸道内産生大量的氣體，出現排氣增多、打嗝等症狀。

　　食用方法

　　水煮

　　取适量玉米，去除外皮和玉米須，放入鍋中，加入适量的清水，煮十五分鐘左右即可取出食用。

　　榨汁

　　準備适量的玉米，去除苞衣和玉米須，放入沸水中煮五分鐘，撈出後刮粒，放入豆漿機中，加入适量的清水和蜂蜜，榨汁後即可飲用。

　　煲湯

　　準備适量的排骨、玉米、生姜、蔥段、料酒、食鹽。将玉米去除苞衣和玉米須，切成段狀備用。将排骨切成塊狀，冷水下鍋，放入生姜、蔥段、料酒去腥，大火煮開後撈出。鍋中重新倒水，放入排骨，煲四十分鐘後加入适量的玉米和食鹽，繼續煲二十分鐘即可食用。

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