健脾通便、明目、利水
玉米屬于粗糧,其中含有豐富的粗纖維,具有健脾通便的功效,可以增強脾胃功能,促進腸道蠕動,加速代謝産物排出,緩解大便幹結的症狀。玉米中還含有大量的玉米黃質和黃體素,可以起到明目的作用,能夠緩解眼疲勞,預防視力下降。此外,玉米還具有利尿的作用,适合小便不利的人群食用。
注意事項
适宜人群:一般人群均适宜
禁忌人群:無特殊禁忌人群
不宜同食:生蚝、紅薯
玉米不宜與生蚝大量同食。因為生蚝中含有豐富的鋅元素,而玉米中含有賴氨酸、木質素等成分,會阻礙人體對鋅元素的吸收。玉米中含有大量的纖維素,不宜大量同食紅薯,以免腸道内産生大量的氣體,出現排氣增多、打嗝等症狀。
食用方法
水煮
取适量玉米,去除外皮和玉米須,放入鍋中,加入适量的清水,煮十五分鐘左右即可取出食用。
榨汁
準備适量的玉米,去除苞衣和玉米須,放入沸水中煮五分鐘,撈出後刮粒,放入豆漿機中,加入适量的清水和蜂蜜,榨汁後即可飲用。
煲湯
準備适量的排骨、玉米、生姜、蔥段、料酒、食鹽。将玉米去除苞衣和玉米須,切成段狀備用。将排骨切成塊狀,冷水下鍋,放入生姜、蔥段、料酒去腥,大火煮開後撈出。鍋中重新倒水,放入排骨,煲四十分鐘後加入适量的玉米和食鹽,繼續煲二十分鐘即可食用。
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