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正宗老母肉做法

美食 更新时间:2025-02-14 07:20:40

  1、老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽适量

  2、老母豬肉切小塊,取出适量的粉條備用,肉切塊用清水浸泡出血水。浸泡出血水的肉控幹水份,放入鍋中小火煎制,煎至五花肉變色吐油,放入所有調料小火炒出香味。

  3、炒出調料香味後,加入老抽。加入料酒。加入生抽。小火炒至肉上色。

  4、加入熱水莫過肉,要比平常炖肉的水要多一些。

  5、大火燒沸,轉小火炖30分鐘左右至肉熟,加入适量食鹽。

  6、加入粉條後,小火炖至粉條透明軟爛即可。

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