1、将西紅柿去蒂洗淨,切薄片,蔥姜蒜洗淨切好備用。
2、鍋中加水放入西紅柿燒開,依據個人口感(西紅柿軟硬度)控制時間。
3、煮西紅柿的同時,将雞蛋在碗中打勻。
4、鍋中倒入蛋液,邊加邊不停在鍋中攪拌,加雞精和5-6滴香油完成。
5、西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加澱粉調勻,否則雞蛋會呈現棉絮狀。不僅影響美觀,而且降低口感。
6、西紅柿蛋湯其實很簡單,而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。
7、要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時間長一點,西紅柿的味道才會溶在湯裡,味精可以最後調入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
8、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是沒得比了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!