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發面酵母味太大怎麼辦

生活 更新时间:2025-04-25 13:18:33

  如果面團裡酵母味太大的話,就可以往面團中加一點食用堿中和它的味道。面團會有很重的酵母味一般是因為酵母放多了或者是它發酵過頭,我們發酵面團時要将面粉和酵母的比例控制在100:1左右,并且要注意觀察酵母的發酵情況。

  面團酵母味很重怎麼辦 

  如果我們發現發酵出來的面團有很大的酵母味的話,就說明面團中放了太多的酵母或者是它發酵過頭了,遇到這種情況我們可以往面團裡加點食用堿中和酵母的味道。

  我們平時在發酵面團制作面食的時候,要盡量把面粉和酵母的比例控制在100:1左右,并且一旦發現面團膨脹至兩倍大且戳出洞來不會回縮,就要讓它停止發酵了。

  如果我們有不得已的原因沒有辦法及時使用發酵的面團的話,就可以将面團放入冰箱保存,因為溫度低的環境下酵母活性會降低,這樣面團就不容易發酵過頭了。

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