這麼多年以來，一直努力撰寫或者轉載燕窩專業文章，内容涉及到辨别真僞、營養成分、炖煮方法、花樣食譜等方方面面。

很多糖粉被熏陶的很多都成為了燕窩專家，在很多方面可能比某些商家還要專業

不過不斷有新糖粉步入燕窩、魚膠等傳統滋補品的新領域，所以我們除了會更深入地介紹更高階的燕窩知識之外，也會不定期的普及入門級的知識。

如果能讓所有糖粉都能一站式地了解燕窩知識就是最好啦！

今天寫的這篇燕窩基礎9問，燕窩小白記得收藏，資深糖粉也可以查漏補缺。

>>>> 什麼是燕窩？

燕窩是主要分布在東南亞的金絲燕（雨燕科金絲燕屬或侏金絲燕屬）為了繁衍下一代，用唾液黏結羽毛等物質而築成的窩。

我們國内經常能見到的燕子是家燕為燕科燕屬。

兩者雖然都是燕子但是品種還是有很大區别的哦！

>>>> 燕窩有造假嗎？

燕窩造假的材料包括瓊脂、豬皮、銀耳、海藻等。而手法就是以次充好、以碎假整、以假亂真。

還有不少商家為了燕窩賣相好看，降低成本就采用化學藥劑漂白。

辨認燕窩有沒有經過漂白的最簡單的方法就是看燕盞顔色不是不是純淨自然，并不是統一色澤的。

如果存在多處咖啡色或者褐色（燕窩挑毛剩下的小毛點染色後的顔色），就可能是被漂白過了。

>>>> 采摘燕窩是不是破壞金絲燕的家？

經常看到某些文章中大肆的批評燕窩是在破壞金絲燕的家，好殘忍啊！

每每看到這樣的文章，都想勸勸這些作者，多了解一下各種知識不是壞事，不要人雲亦雲。

定期采摘燕窩，不但不是破壞金絲燕的生存環境，反而是幫其清理舊址為其孕育下一代做準備。

金絲燕每一次新的繁殖會重新築巢，如果沒有及時摘取燕窩，要麼像老房子一樣荒廢掉，要麼燕窩會不斷加厚加高直至碰到天花闆，最後小燕子可能出不來的性命之虞。

圖源網絡

因此，科學、理性地采摘燕窩不但不會破壞金絲燕的生态，反而會起到保護的作用。

>>>> 不同顔色的燕窩是不同燕子做的巢穴？

之前有糖粉來問過我：“聽說金絲燕窩的營養價值更高？”

其實所有燕窩都是金絲燕唾液築巢形成的。

某些商家把黃燕稱為金絲燕窩，導緻很多消費者以為隻有黃燕才是金絲燕的燕窩。其實這是一種誤導。

目前我們可食用的燕窩，就是指的金絲燕這種鳥類唾液築巢形成的燕窩。所以不管燕窩是什麼顔色，都是金絲燕燕窩。

>>>> 幹燕窩每天隻能吃3克，多了吸收不了？

這也是詢問率很高的一個問題。

有些糖粉比較固執地認為自己在百度和其他地方看到就是3克。所以堅信每天最多隻能吃3克。

3克幹燕窩其實是成人每天食用燕窩的一個基礎量值。

如果想要效果快一些好一些，每次食用燕窩最少也在3克左右。這裡要清楚的是普通食用量而不是你每天隻能吃3克哦。

相信這也是很多人認為每天3克才是标準的原因。

那我們每天最多建議吃多少？

日常保養建議每次3克左右，但是每天最大的量在6-8克左右（燕窩每天吸收峰值）。這跟自己的養生預算有直接關系。如果條件好一些，那麼多吃一些效果自然是更好的。

>>>> 什麼人最适合吃燕窩？

燕窩滋陰補氣，因此陰虛的人吃燕窩調理身體效果是最明顯的。

怎麼判斷是不是陰虛呢？

1. 體液和油脂分泌不足，皮膚幹燥、眼鼻口幹、頭發幹枯；
2. 有貧血情況，手足冰冷；
3. 有低熱狀況，即不覺體溫上升而手足熱、心情煩躁。

此外還有孕媽媽吃燕窩也是非常好的，燕窩豐富的唾液酸可以幫助寶寶大腦發育，同時還能減少媽媽們的妊娠紋。

>>>> 為什麼燕窩能聞到異味？

這在金絲燕築巢的環境和它吃的食物有關系。

燕屋或者山洞的環境一般都是陰暗潮濕的，空氣難以流通，這個環境下的燕窩就會産生異味。

不過在清洗炖煮之後就是燕窩獨特的清香了。

>>>> 燕窩怎麼存放？

這個問題我們會再出一篇文章詳細地解答，有需要的糖粉可以直接先點下關注，我們馬上會更新。

>>>> 什麼時候吃燕窩最合适？

傳統中醫認為，燕窩在早晚空腹食用吸收效果最好。

晚上11點到淩晨1點，是子時陰陽交接時，人體吸收力最佳；

早上5點到7點，可以促進腎髒、荷爾蒙功能及改善皮膚狀況，小朋友、女性朋友和長輩們最适合在這個時間段吃燕窩。

參考文獻

1、蔣林編著《走進燕窩世界》（2016）

2、陳文銳編著《中國燕窩消費指南》（2017）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!