想要制作柔軟的煎餅可以在和面時往面粉中加入适量雞蛋,并在面團揉好、發好了以後加入适量堿水,這樣可以提高面團的柔軟度。除此之外,我們在煎餅的時候要用小火慢慢煎,以免它因為煎老了而發硬。
怎麼煎出柔軟的煎餅
如果想要制作出來柔軟的煎餅的話,首先需要注意的是不可以在制作煎餅的時候使用大火,而是應該小火慢慢将餅煎熟,這樣它就不會因為煎老了而發硬了。
其次,我們在和面的時候也可以适量的加入幾個雞蛋,這樣做就可以使我們和出來的面團更加柔軟,因此我們煎出來的餅也會更加柔軟。
除此之外,當用來制作煎餅的面團揉好、發好了以後,我們還可以往面團中加入少量的堿水,這樣做同樣可以增加面團的柔軟度。
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