1、番薯,常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面。塊根,無氧呼吸産生乳酸,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,除供食用外,還可以制糖和制酒精。
2、番薯是一種理想的天然保健食品,含維生素E,澱粉和葡萄糖。有健脾胃,補虛乏,益氣力,強腎陰,通乳汁,消瘡疖腫毒,養顔美容之功效,可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸,尤其是便秘,更是有獨到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛。番薯可作為主食,亦能作菜,可蒸,可煮,烤食,又可曬幹磨粉做成各種食品,也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。
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