在碧海藍天的大海上,捕魚的人都希望打到一條鳕魚,是因為鳕魚的價格高,含維生素a等營養物質,而且肉質細嫩,口感又好,在它的身上隻有一根主要的魚刺,非常适合老人和孩子吃,所以很受人們的歡迎,鳕魚有兩種,一種是銀鳕魚,一種是冰島鳕魚,一般市場上的鳕魚價格在70~120元每斤左右,美國阿拉斯加黑鳕魚價格更高一些,一般在140元到170元一斤左右,鳕魚的價格總體要比一般的魚高,但是在市場上賣的鳕魚都沒有頭,他的頭到哪裡去了?其中又有什麼秘密?
鳕魚在市場上出售的時候都沒有頭,是因為以下三種原因。
1、以假亂真。
也許你會去問賣鳕魚的人,魚頭從哪裡去了,他們會胡亂地告訴你,鳕魚的頭又沒有肉,要他幹什麼?這就是一個敷衍的答複,也許真實的情況是,這些無良的商家以假亂真,是因為還有一種叫“油魚”的,長得很像鳕魚,但是它的油脂非常大,而且價格也沒有真正的鳕魚高,吃了容易拉肚子,所以有一部分無良的商家,就把去了頭的“油魚”來冒充鳕魚出售,從而達到以假亂真的目的,騙到賣鳕魚的錢。
2、鳕魚的頭寄生蟲多。
鳕魚的身上都有一種寄生蟲,但是魚頭腮邊的寄生蟲更多,所以在出售的時候,都早早地把鳕魚的頭去掉,避免寄生蟲的感染。
3、鳕魚的頭有劇毒。
因為鳕魚的頭有劇毒,這種毒素對人的身體危害很多,所以在出售鳕魚的時候,而且魚頭真的也沒有多少營養價值,所以在鳕魚出售的時候,都會把鳕魚的頭去掉,這也是最重要的原因。
雖然鳕魚的價格很貴,但因為以上三種原因,市場上賣的鳕魚都沒有頭。
因為鳕魚的價格比較高,如果買到以假亂真的“油魚”,肯定是吃虧的,所以在購買的時候,要認真地進行辨别,辨别的方法有兩個。
1、詢問清楚來自哪裡?
在購買鳕魚的時候,要問清楚産地來自哪裡?他是從什麼地方來的?是因為鳕魚基本上是在北太平洋和北大西洋中生存,如果說是來自别的地方,那肯定是假的鳕魚,千萬不要購買。
2、切開的鳕魚片橢圓形狀比較大。
大一點的鳕魚,體積較大,所以無頭的鳕魚切開以後,它的橢圓形狀比較圓,比一般的說要圓,這也是區别的一個重要依據。
還有的鳕魚也叫大口青,所以他的魚鱗斑是青色的,而且魚鱗斑比較密集,在去掉魚鱗斑的時候,都是比較費力的,在購買的時候,要小心的進行識别。
鳕魚由于它的生長環境要求高,多數都是生長在大海裡面,捕撈又困難,而且營養價值高,有利于促進兒童的智力發育,預防心腦血管疾病等,所以它的價格也比較高,在銷售的時候,有以假亂真用“油魚”冒充鳕魚的,還有因為鳕魚的鰓裡面有寄生蟲多,鳕魚的頭有劇毒,所以在市場上銷售的鳕魚就沒有頭,在你認為,是什麼讓市場上銷售鳕魚沒有頭呢?
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