豬肉是大家餐桌上最常見的肉類，經常說豬肉全身都是寶，無論哪個部位都可以被做成美味佳肴。多種多樣的烹饪手法，讓豬肉口感更上一層樓。

同樣還有一些部位味道有些不同，也是廣受歡迎。所以豬的肉成了大衆最喜歡的肉食，實際上我們吃豬肉時也要小心，例如這幾個部位，再喜歡也要謹慎食用。

1.豬肝

衆所周知，豬肝是補血的佳品，很多嚴重貧血的人都被建議要多吃動物内髒。除此之外，豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，含有大量的維生素A，能夠保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞。

豬肝的蛋白質含量也極高，可以滋補氣血，提高免疫力。但豬肝作為最大的解毒器官，從豬出生到上餐桌，期間注射了不少疫苗或者藥物。

這些毒素的殘留大都集中在肝髒，免疫力差的人食用後容易中毒，而且豬肝膽固醇含量較高，不适合高膽固醇的人食用。

2.豬大腸

豬大腸是豬腸道的一部分，其有很高的藥理作用，性寒，經常便秘的人可食用，有潤腸的作用，還可用于治療虛弱口渴、痔瘡大便出血等疾病。

而且，對人類的腎髒也有一定的滋養功效，可以提高腎功能，有效治療尿多、夜尿頻繁等症狀。豬大腸味道獨特，喜歡的人一吃就停不下來，所以它也間接增強了一部分人的食欲。

但是它脂肪含量很高，長期食用是會造成高血脂的。而且豬大腸是豬排便的地方，會沾染很多細菌，如果清理不得當就會導緻腸胃不适。

所以，如果是高血脂、肥胖的人是不适宜食用豬大腸的，且最好是自己在家制作烹饪，或者去相對比較衛生的餐館，以免有清理不徹底的現象。

3.豬脖子肉

屠宰豬時經常是從豬脖子下手，所以豬脖子部位多有污血。同時豬脖子含有大量淋巴結，脂肪瘤和甲狀腺，雖然淋巴結可過濾消滅吞噬一部分微生物和病毒，但同時也積存了很多，短時間的加熱是不能夠徹底清除的。

所以，在大量食用後容易因這些細菌感染疾病，甲狀腺含有大量的甲狀腺素，其穩定耐熱600度以上的高溫才能将其破壞，而過量攝入甲狀腺素，會影響人體的内分泌，造成代謝幹擾，導緻容易中毒，嚴重者甚至會出現死亡。

4.豬肺

我們常說吃什麼補什麼，豬肺就可以很好地補肺。對于某些肺部功能不好或工作環境多粉塵污染的人，可以多食用豬肺，對肺功能改善有很大益處，還能有效防止塵肺的出現。

而且豬肺對改善肺虛、咳嗽、上痰咳血等疾病都大有幫助。所以肺虛的人可以以髒補髒，秋天天氣幹燥，容易引起肺部上火，豬肺對此症狀也有一定的療效。

但是豬肺也有副作用，豬肺容易堆積毒素卻不容易清理。所以一旦稍微處理不當就很容易中毒。有檢測表明，瘦肉精超标的生豬身上瘦肉精濃度最高的地方就是豬肺。

另外，豬肺含鈣少，維生素A含量卻很高，如果食用過量可能會導緻缺鈣，維生素A過量。所以如果是肺結核、肺虛久咳的人應謹慎食用。

5.淋巴部位

淋巴部位容易長結節，看起來就像是肉裡長了很多疙瘩一樣，這樣的肉建議不要吃，很容易囤積毒素或者細菌和病毒，還可能存在寄生蟲。為了不給健康帶來問題，盡量少吃。

而豬身上的淋巴部位有多個，頸部淋巴組織最多，也最容易藏有危害物質。在購買豬肉的時候要多加注意，發現肉中含有較多的疙瘩，就不要購買了。

6.腎上腺

腎上腺在豬腰子上，喜歡吃豬腰子的人，在食用的時候要多留意一個部位，就是豬腰内側邊緣前方會有一個小腺體，這個地方容易藏有激素，對于患有高血壓以及心腦血管疾病的人來說，攝入過多容易引起不良反應。

嚴重情況下可能會出現急性的心梗或中風，為了避免出現突發狀況，最好是不吃。如果實在喜歡吃，就要将豬腰上面的這個腺體給去除幹淨，這樣吃着會更放心。

若自己不會去除就請商家幫忙去除，一般正規銷售渠道是會去除的，避免麻煩可到正規渠道購買。另外，購買豬肉時還有幾點需注意，關注豬肉上的印章。

不知道你在購買豬肉的時候，有沒有注意過印章，可能大多數人都忽視了，其實這個印章還是比較重要的。印章的存在可以讓購買者知道豬肉究竟是不是合格的。

正常來說，合格的豬肉上面會有兩個印章，一個是藍色滾筒形狀的印章，另一個則是圓形的印章。這兩種章代表着檢驗合格和肉品質檢驗合格，正規渠道售賣的豬肉上必然會存在這兩種印章。

這幾種肉也不要買

有些賣肉飯不舍得将變質的肉處理掉，就會夾雜在新鮮肉中販賣給消費者，一些比較粗心大意的人不仔細辨别，直接付錢就買了。無論如何，為了健康，購買任何東西都要詳細觀察辨别。

1. 摸起來明顯感覺到肉黏糊糊的，這種黏糊與肉上的油膩感是不一樣的，在清洗過後仍然覺得很黏，且肉摸起來沒有彈性，說明豬肉已經變質，不适宜食用。

2. 肉的顔色暗沉，如果購買到暗紅色甚至有點偏灰色的豬肉，再便宜也不要買，變質的豬肉食用過多對腸胃健康不利。當然，吃肉最好是吃新鮮肉，不建議買很多肉儲存在冰箱中，如果實在需要購買肉放冰箱，也不建議儲存太久。

放太久容易成僵屍肉，肉放在冰箱超過3個月就不要再食用了，這樣的肉不僅沒有營養價值，還可能産生有害菌，對健康産生不利影響。

綜上所述，豬肉是餐桌上常見的肉類，至于吃哪個部位有益健康，哪些部位又是不能吃的，還是應該提前了解清楚的。

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