“好臭啊,不會是農藥中毒了吧?”醫院急診室送來了一位神志不清、渾身顫抖的男子,并且還散發着一股濃烈的大蒜味,把醫生都熏得夠嗆。
原來,該名男子40歲,是因為吃了過量大蒜而引發的中毒。他在網絡上看到文章稱吃大蒜可以抗癌、殺菌,于是一日三餐地吃大蒜,整個人身上都散發着一股大蒜的“芳香”,一連吃了三個月。事發當天,男子早晨起來後空腹攝入了大量的大蒜,被家人發現的時候已經暈倒在了餐桌上,整個人神志不清。
好在就醫的時間不算太晚,男子經過搶救已經轉危為安了。
不少人認為大蒜具有殺菌作用,在日常想要通過吃大蒜來起到殺菌作用,但這個做法真的靠譜嗎?
大蒜之所以能殺菌,主要是因為大蒜素。該物質具有很強的的抗氧化作用,可以和細菌中的氨基酸形成反應,繼而讓細菌無法正常代謝,破壞其繁殖和生長,以此來起到抗菌作用。
大蒜素能殺菌,但是吃大蒜能殺菌嗎?
答案是不能,臨床數據顯示,含有大蒜素的藥物,針對細菌性感染者需要用藥1周、真菌性感染者需要用藥4周才能起效,一個大蒜内含有的大蒜素十分有限。完整的大蒜基本上不含大蒜素,需要将大蒜切開,讓其含有的蒜氨酸在蒜酶的作用下與氧氣發生反應,才可以産生少量的大蒜素,通過吃大蒜難以達到有效劑量,顯然是行不通的。
除了可殺菌外,關于大蒜的傳言還有不少,有研究竟指出大蒜具有降低癌症死亡率的作用,這是怎麼回事呢?
北京大學腫瘤醫院研究人員在BMJ雜志上發表了一項研究,研究對山東臨朐縣的群衆進行了22.3年的随訪。結果發現,服用大蒜補充劑可以讓胃癌的死亡風險下降34%。
需要指出的是,研究所使用的是大蒜補充劑,而不是直接吃大蒜,正如前文所述,從大蒜中獲取的大蒜素量很少。
什麼是補充劑?
補充劑大多是由化學原料合成的,與天然食物進入體内後的表現是不同的。如從天然食物内攝取鈣可以降低心血管疾病的風險,但長期攝入人工合成的鈣,則可能會導緻鈣攝入過剩反而産生健康風險,這也就意味着不是所有人都适合使用補充劑。
天津市腫瘤醫院藥學服務部魏淳指出,癌症的發生與遺傳、環境、飲食等因素均有關系。所謂的食物可抗癌傳言,多是局限于食物内的某一種成分的實驗室研究,這個結論不能直接作用于人體,還需要更多的專業研究進行佐證,對此要持有正确的心态。
大蒜雖然不能抗癌和殺菌,但卻是個很好的提香食材,吃面的時候配上一頭蒜,那滋味~但這幾類人,注意最好别吃生大蒜。
大量攝入大蒜會導緻腸道内的一些有益菌被殺死,導緻身體對于維生素B族的吸收能力下降,容易誘發貧血發生。且攝入大量大蒜還可能導緻身體中毒,誘發腹痛、視物不清以及記憶力下降等症狀出現。
特别是對于這幾類人而言,日常最好少吃生大蒜。
1、肝病
大蒜内的一些成分,會對胃腸道帶來刺激,繼而讓腸道消化液的分泌減少,加重肝病患者的惡心、食欲不振症狀。
2、腹瀉患者
一些非細菌性的腹瀉、腸炎患者,生吃大蒜會讓大蒜素刺激到腸道,導緻本身的腹瀉症狀越來越嚴重。
3、服用抗凝藥物的人
一些進行完心髒支架手術、心梗溶栓治療的患者,術後需要長時間服用抗凝藥物預防血栓生成。大蒜内含有的硫化物會抑制二磷酸腺苷誘導的血小闆聚集,讓血小闆聚集的速度下降,這類人群最好不要食用生大蒜。
日常攝入大蒜,建議保持在0.25g/kg體重每天,一個60kg體重的人群,日均攝入的安全劑量為15g左右,也就是三四瓣大蒜的量。
關于大蒜的傳言有非常多,對此一定要學會甄别,不要盲目聽信謠言而大量攝入大蒜,否則容易給自己的健康帶來不利的威脅。#頭條創作挑戰賽#
參考資料:
[1]Association Between Lifestyle Factors, Vitamin and Garlic Supplementation, and Gastric Cancer Outcomes:A Secondary Analysis of a Randomized Clinical Trial
[2]趙銘洋,王知斌,孫延平,楊炳友,王秋紅,匡海學.大蒜中的有機硫化物及其生物活性研究進展[J].食品與藥品,2021,23(06):565-571.
[3]夏鵬,吳發印,龍琴.大蒜素及其化合物抗腫瘤作用研究進展[J].醫學綜述,2021,27(19):3833-3839.
[4]多吃大蒜能防癌,是真的嗎?.天津市腫瘤醫院藥學服務.2022-09-01
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