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生牛乳和純牛奶有什麼區别

健康 更新时间:2024-11-29 01:47:04

  生牛乳和純牛奶的定義、外觀、成分都不同。生牛乳指從奶牛身上直接擠下的原始牛奶,沒有殺菌不能直接飲用,呈濃稠的糊狀,純牛奶屬于常溫奶,經過高溫殺菌可以直接飲用,呈乳白色或微黃色的均勻流體狀,流動性較強。

  1、定義

  純牛奶

  生牛乳是指直接從奶牛身上擠下來的原始牛奶,不可以直接飲用,必須經過加熱滅菌後才能保證安全飲用,純牛奶屬于常溫奶,是經過瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌牛奶,可以直接飲用。

  2、外觀

  生牛乳

  純牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠體流體狀,無澱粉感、無凝塊、無雜質、無沉澱、無異味,是流動性比較強的液體,生牛乳則比較粘稠濃厚,流動性比純牛奶弱,呈乳白色的均勻膠體狀。

  3、成分

  純牛奶

  純牛奶中含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅、銅等礦物質,且鈣磷比例非常合适,可以促進鈣的吸收,能增強骨骼生長發育,減少骨骼病的發生,生牛乳富含免疫球蛋白和乳鐵蛋白,有益于腦細胞的生長,能夠有效提高記憶力和智商。

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