蓮藕排骨湯不光是一道傳統名菜，它還是一道藥膳，那這蓮藕排骨湯是屬于涼性的還是熱性的呢？放了一晚上的蓮藕排骨湯還能吃嗎？
看情況。
1.需要結合季節以及保存的溫度才能判斷到底能不能過夜，如果是在季節比較冷的時候，如秋冬時候，是可以過夜的，但是要寄的蓋好湯，而且也需要把湯熱好才能喝，加熱可以殺滅很多細菌，吃起來更安全。
2.如果是放進了冰箱保存的話，也是可以過夜的，細菌不會增長的那麼快。
3.如果是沒有做好密封，室内的溫度又比較高的話，建議隔夜還是不要食用，很有可能會有細菌污染了，如果誤食的話可能會有食物中毒的風險。
視情況而定。 蓮藕排骨湯中的主要材料為蓮藕和排骨，其中蓮藕味甘、性涼，具有清熱解毒、涼血散瘀、除煩止渴的作用；而排骨味澀、性平，具有補中益氣的作用。 蓮藕的性質偏涼性，就算煮熟了之後也不會改變其性質，但是如果在炖蓮藕排骨湯的時候加熱生姜、料酒等熱性配料的話，就能對其中的涼性起到一定的中和作用，食用後對人體的影響一般不大。
1.高血脂的人 蓮藕排骨湯中含有一定的油脂，對于高血脂的人來說吃了可能會對身體有影響，導緻身體血脂含量上升，會加重身體對于脂肪的分解負擔，但是對于血管的影響也很大，會減慢血液流動，血管壁的增厚等，所以還是建議高血脂的人要少食用為宜。
2.腸胃不好的人 蓮藕中含有豐富的澱粉以及膳食纖維，如果是消化道良好的人，可以促進消化和加快腸胃蠕動，而如果是腸胃功能不好的人，可能會加重腸胃消化負擔，因為這些物質特别是膳食纖維是比較難以消化的食物，對于腸胃不好的人來說，腸胃消化動力本來就不好，吃了富含纖維的東西，消化能力更加會減弱，所以還是要謹慎食用。
3.有痛風的人 蓮藕排骨湯中含有豐富的嘌呤物質，嘌呤物質對于痛風的人來說是具有一定危害的，可能會引起尿酸的上升，而加重對腎的損害，有可能會導緻腎結石甚至是腎實質的損害，所以腎功能不好的人或者是有痛風的人要謹慎食用。
做蓮藕排骨湯時，需要準備好蓮藕，排骨，枸杞等配料，首先将排骨洗淨焯水，用溫水将其洗淨，油熱後倒入配料炒香，再加入排骨翻炒幾分鐘，再放入蓮藕翻炒，然後加入開水，炖一個小時左右，蓮藕排骨湯就炖好了，這樣炖的湯，味道非常鮮美。
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