1、清徐灌腸——屬于晉菜，曆史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜。
2、太原頭腦——又名八珍湯，在一碗湯裡放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。
3、刀削面——将面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到開水鍋内，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用。
4、平遙牛肉——平遙牛肉久負盛名，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水都十分講究。
5、定襄蒸肉——以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品制成，做出來的有肉香卻不見肉影，肉香撲鼻，多食不膩。
6、山西碗秃——是山西流傳千年的傳統面食小吃，吃法也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。
7、太谷餅——具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。
8、石頭餅——又稱石子馍，主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。
9、山西泡泡油糕——它的表面有一層高約10餘毫米的氣泡，屬油糕中的上品。成品吃起來又酥又脆、香甜可口。
10、渾源涼粉——是以土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆為原料制作而成，其成品清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。
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