牛腱子肉如何做更好吃-tft每日頭條

牛腱子肉如何做更好吃

美食更新时间:2024-06-27 15:21:36

　　1、牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小蔥适量，蒜25g，幹辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香葉适量，草果适量，香菜适量。

　　2、制作流程：先将牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗幹淨。将氽過水的牛腱子肉切成闆栗大小的塊。準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。

　　3、炒鍋裡到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後将以上輔料倒入翻炒。炒香輔料後到入牛腱子肉繼續翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒幹水氣、變色。

　　4、将番茄切成片（可不去皮）。将炒好的牛腱子肉到入高壓鍋内，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些。

　　5、根據自己的喜好，還可在牛肉燒好後再煮進白蘿蔔或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。

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