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煎雞蛋粘鍋是怎麼回事

生活 更新时间:2025-02-11 09:47:52

  1、煎雞蛋會粘鍋主要原因是由于鍋的表面,有很細小的但又很密的劃痕,當煎蛋時焦化的蛋白等物質會會和劃痕發生粘連,如果鍋的表面很光滑,或者油足夠多,蛋白接觸不到鍋子,就不再粘鍋了。

  2、煎雞蛋會粘鍋還可能油溫太低。

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