1、食材準備:鴨、适量仔姜、老抽、适量鹽、油、生蔥、蒜、蚝油、紅辣椒、料酒。
2、先把鴨洗幹淨,切成塊狀,綽水一會。
3、仔姜洗幹淨,切好備用。
4、這時鍋中可以下油,生蔥、蒜下鍋爆香。
5、随後把鴨肉放進去翻炒,再加入适量老抽,繼續翻炒。
6、翻炒一會之後加入料酒、适量清水,蓋上鍋蓋焖一個小時左右。
7、鴨肉變軟之後,掀開蓋子,把仔姜放進去和紅椒放進去。
8、放入仔姜跟紅椒之後翻一翻就可以加入蚝油,然後收汁,就可以出鍋啦。
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