1、主料:三黃雞1/2隻、香蔥2棵、生姜2片、清水150ml。
2、輔料:鹽少許、醬油适量。
3、三黃雞洗淨瀝幹水,斬塊備用。
4、生姜切絲,香蔥切碎,蔥白和蔥葉分開。
5、鍋中加入少許油,大火燒熱,放入姜絲和蔥白煸出香味。
6、下入雞塊翻炒至顔色變白。
7、調入鹽和醬油。
8、加入150ml左右的清水。
9、加蓋中火焖煮。
10、焖至快要收汁時,開蓋将雞塊翻炒均勻,散入蔥花即可離火。
11、出鍋裝盤。
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