1、将紅薯(紅心薯味甜易爛,勝過白薯)洗淨,去皮,切成小塊。放進 鍋内蒸爛。
2、把爛熟的紅薯用擀面杖搗成薯泥,其間加入少量的桔子皮末(紅薯脹氣,桔子皮則有順氣之效)和紅糖(能增添甜味和顔色)。
3、搗好的紅薯泥搓成肉丸子大小(可滾上芝麻),然後将挨個倒入燒熱的油中炸成黃燦燦的顔色後撈出即可。
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