1、主料:菜花(350克)。
2、輔料:番茄(50克)。
3、調料:白砂糖(20克)、醋(10克)、鹽(1克)、料酒(10克)、味精(2克)、花椒(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、香油(15克)、番茄醬(25克)、大蔥(10克)、姜(10克)、花生油(30克)。
4、将菜花洗淨,切成小塊,入沸水中焯一下撈出,瀝去水;将番茄洗淨,切成小塊。
5、鍋内加油燒熱,放入蔥姜末炝鍋,烹入料酒,加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒,加鮮湯、花椒水炒開,加味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋香油,出鍋裝盤即成。
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