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剁肉末肉餡做法圖解

美食 更新时间:2024-11-25 18:56:07

  1、三分肥肉,七分瘦肉,剁成肉餡。加入熟油,蔥花,姜末,醬油,十三香,少量鹽,和勻。蔥和姜不用多,多了會搶占香菇香菜的香味。

  2、和面。包這個餡的餃子,面偏軟一點比較好。

  3、香菇去根,洗淨,切成條。

  4、鍋裡水燒開,放入香菇條。煮開。

  5、倒出來,用涼水沖涼。

  6、攥出水,剁碎。

  7、将蘑菇放入肉餡中,加入鹽,油(剛才在肉餡中已經加了一小部分,現在将剩下需要的都加裡)。

  8、香菜,洗淨切碎,先放在一旁。等馬上要包的時候再加,如果加早了,時間長,香菜就不新鮮了。

  9、馬上要包餃子了,香菜和進來,拌勻。

  10、包好的餃子一排排。

  11、煮好的餃子,香菜還比較綠,還很新鮮。香菇遇到香菜,融合成了另一種獨特的香!

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