心腦血管的病人能吃羊肉嗎?天氣逐漸變冷，到了寒冷的冬天，很多人在想到吃什麼的時候都會想到羊肉羊肉是自古以來人們認為的冬天進補的佳品古有“人參補氣，羊肉則善補形”的說法，我來為大家科普一下關于心腦血管的病人能吃羊肉嗎?以下内容希望對你有幫助!

心腦血管的病人能吃羊肉嗎

天氣逐漸變冷，到了寒冷的冬天，很多人在想到吃什麼的時候都會想到羊肉。羊肉是自古以來人們認為的冬天進補的佳品。古有“人參補氣，羊肉則善補形”的說法。

涮羊肉、羊蠍子、烤羊排、手抓羊肉等等，各式各樣的烹饪方式都可以。但是也有人認為羊肉也屬于紅肉，吃多了會增加心腦血管疾病的風險，因此本身就有心腦血管疾病的人不宜多吃。那麼羊肉對于心腦血管疾病患者，到底是禍根還是滋補佳品呢？

羊肉是心腦血管疾病的禍根還是營養佳品？

羊有山羊、綿羊、野羊等多個品種，入藥的話，以雄性山羊為勝。祖國醫學認為，羊肉味甘性溫，能益氣補虛、暖中焦、扶元陽、益勞損。現代營養學則認為，羊肉富含蛋白質、脂肪和多種礦物質元素，作為食物，是一個不錯的食物，一般的人都可以适當進食羊肉，特别是體虛胃寒的人可以多吃點羊肉。羊肉主要有以下兩大功效和三點注意：

（1）兩大功效：能量高，鐵豐富

相比較牛肉、豬肉，羊肉中含有豐富的優質蛋白質和鐵，蛋白質的“食物熱效應”比脂肪和碳水化合物大，消化吸收時産生的熱量更多。冬季吃羊肉可以給我們提供大量的熱量，使我們感覺身體更暖和。這也是為什麼古人冬季愛吃羊肉的原因。而且羊肉含有豐富的鐵，可以增加血紅蛋白的數量和功能，改善貧血和手腳冰涼。

（3）三點注意：适量吃，少喝羊肉湯，搭配蔬菜吃

第一，适量吃。而對于心腦血管疾病患者，就要注意适量進食羊肉，因為羊肉含有的脂肪含量也高，它屬于紅肉。預防心腦血管疾病應該适當減少脂肪和膽固醇的攝取量，建議淺嘗辄止。

其次，乳白的羊肉湯脂肪很多，所以最好盡量吃肉，少喝湯。湯裡面除了脂肪、鹽分多，同時嘌呤含量高，容易誘發高尿酸甚至痛風發作。

羊肉雖然好吃，但是性溫熱，要注意搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，比如白蘿蔔、冬瓜、土豆、紅薯、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、香菇等，可以清涼、解毒、去火，從而減輕羊肉的溫熱之性，以免羊肉食用而導緻上火。烹饪羊肉時，可加入生姜、蔥花、香菜等（盡量少放八角、丁香以及辣椒等辛溫燥熱性調味品），不僅可去除羊肉的腥膻之氣，還可以增加羊肉的清香。

總結

冬季進補，要注意不要進食過多，适量食用一些羊肉對身體也是有好處的。羊肉本無錯，并非就是心腦血管疾病的禍根，關鍵是正确科學吃肉，吃多了就是禍根，吃适量就是滋補佳品。

參考文獻

[1] 阮光鋒. 吃羊肉的4個問題[J]. 飲食科學,2020,03:20-21.

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