1、主料:紅蘿蔔100克、白蘿蔔100克、雞蛋150克。輔料:黃瓜25克、洋蔥25克、胡蘿蔔25克。調料:植物油20克、鹽5克、白砂糖10克、澱粉(豌豆)5克、醋8克、香油5克。
2、黃瓜,洋蔥洗淨,黃瓜切條。
3、将蘿蔔去皮,切成小片,下沸水鍋燙透撈出涼透,控淨水,下沸水鍋燙透撈出涼透,控淨水,胡蘿蔔,洋蔥切相應的小片。
4、将洋蔥片,蘿蔔片,黃瓜片放入碗中,加雞蛋清,濕澱粉稍挂糊,倒入熱炒鍋中煸炒。
5、淋醋,芝麻油,起鍋即成。
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