1、在一些餐館裡面,會看到一些用雞中寶制作的菜肴,例如椒鹽雞脆骨、麻辣雞脆等。雞中寶指的是雞大腿中間一塊軟骨中的黃色部位,指甲蓋般大小,色澤淺黃,表面略帶一些肉,吃起來爽脆可口。
2、雖然雞中寶塊頭比較小,但是裡面蘊含了豐富的營養成分,例如蛋白質、脂肪、維生素等,還有骨黏蛋白、骨膠原等營養物質,能補充人體所需營養物質,口感也十分不錯。
3、将買回來的雞中寶清洗幹淨,瀝幹水分之後加蒜、鹽腌制一個小時,在鍋中熱油,将集中膿包放進去炸6-7分鐘,撈出來控油,在鍋中倒油放入蔥蒜爆香,加入豆瓣醬爆香,放适量冰糖調味,融化後放入雞脆骨,加雞精爆炒即可出鍋。
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