1、将金瓜洗淨後,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲
2、金瓜絲加2小勺鹽
3、揉撚去粘液,再用涼開水洗幹淨,瀝水備用,蔥、姜切末備用
4、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調料,放上蔥、姜,淋上燒熱的蔥油,拌勻裝盤即可
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