1、摘下桂花花朵後洗淨,除去多餘水,放置在砂陶瓷器中,用小火煮,邊用快子攪拌邊觀察,未沸騰前停火。
2、冷卻後移到其它容器裡,加蓋保鮮薄膜,常溫下放置2—3天。這樣花的精華就會析出來。
3、濾去花朵就成桂花水。不同顔色的桂花花朵都可以,但是顔色深的小心不要沾在衣物上。假若沒有新鮮的桂花,可用幹桂花制作桂花水。
4、按照以上步驟,你得到的桂花水依然散發桂花的香味,不過數量不多。自制的桂花水應該可以保存1~2周,冷藏保存的時間則更久一些。
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