武漢解封，湖北小龍蝦火了，人們都在為湖北加油助力，為了不讓湖北的小龍蝦滞銷，很多人都出力了，買了湖北的小龍蝦吃。臨近夏天，小龍蝦都逐漸長大成熟，每年夏天，小龍蝦都是夜宵的主角，喝啤酒都少不了小龍蝦。
小龍蝦在以前被稱為害蟲，破壞農田，造成重大的經濟損失。現在小龍蝦有巨大的市場價值，許多養殖戶因為小龍蝦發财了，因為小龍蝦是人們最愛的一種美味食材了。以前覺得小龍蝦是外來物種，生活在污水裡，覺得不幹淨，不能吃。現在的小龍蝦都是養殖的，不存在重金屬和污染的問題，大家都可以放心吃。
小龍蝦好吃，但每次都不敢多吃，因為吃了之後，第二天臉上就冒出痘痘。小龍蝦一般都是麻辣口味的，所以有人覺得是麻辣引起上火，從而長痘痘。其實不管是麻辣的原因，是因為小龍蝦體内含有一些髒東西，沒有清理幹淨，所以吃多了體内毒素堆積，就容易長痘痘。尤其是小龍蝦的蝦頭，有人嫌麻煩不去蝦頭，有人覺得蝦頭很髒，不去蝦頭都不吃。那麼小龍蝦的蝦頭要不要去掉？
大排檔或者一些路邊攤，都不會去蝦頭，我曾經問過老闆，老闆也跟我說實話，大排檔老闆說出真相，難怪人們不敢多吃。
小龍蝦的内髒聚集在蝦頭部分，包括蝦胃、心髒、排洩器官、生殖系統等等，所謂的蝦黃就是蝦的生殖系統。除了蝦黃，其他部分都是不能食用的，裡面含有許多微生物、髒東西，所以食用之前一定要把這些部位清理幹淨。
處理蝦頭很麻煩，需要耗費大量的時間，所以大排檔不可能一隻隻蝦處理。老闆也跟我說實話，他們清理小龍蝦，隻要把表面的髒東西清理幹淨即可，就連蝦線都不會去。所以平時在外面吃小龍蝦，人們都不敢多吃，就因為蝦頭沒處理幹淨，髒東西都吃進肚子裡了。
首先把小龍蝦放清水裡，然後加些面粉攪勻，小龍蝦在水裡浸泡一段時間。面粉具有吸附性，可以把髒東西都吸附帶走，浸泡一段時間後，再沖洗幾遍，這樣小龍蝦表面就很幹淨了。
接着處理蝦頭和蝦線，準備一個剪刀，然後把蝦頭剪掉，蝦頭剪掉一半，留下蝦黃的部分。然後從尾部中間部分，兩者蝦線扯出來，最後再次沖洗一遍，這樣小龍蝦就清理幹淨了，就可以放心食用了。
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