西芹這樣做也太好吃了，清香可口，是春季養生首選
西芹中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，還有各種的其他營養物質。具有平肝清熱，祛風利濕，潤肺止咳等功效，常吃西芹，還可以預防高血壓動脈硬化等，對我們的身體都十分有益。
所以西芹是春季最推薦的綠葉蔬菜之一，因為春天養生就要養肝，而西芹也是滅肝火的高手。今天用西芹來做一道家常菜，西芹香菇炒肉絲非常經典，但也算是一道下飯菜，色香味俱全，營養還很豐富。
做好了的西芹香菇炒肉絲，不僅味道清脆鮮美，而且還能增進我們的食欲。轉眼之間即将要來臨，胃口要是不好的話，可以嘗一嘗這個新鮮香菇炒肉絲。味道獨特，帶有清香味兒，把這些食材放在一起炒真的是既好吃又下飯，開胃還下飯，這道菜的做法分享給大家。
【菜名】：西芹香菇炒肉絲
【食材清單】：西芹，香菇，瘦肉，海鹽，生抽，花生油。
【烹饪步驟】：
1、準備好一會兒我們所需要的所有食材，洗洗我們要用新鮮的，然後用水提前清洗幹淨，把葉子也都去掉準備好。建議選取比較嫩的根部，這樣炒出來的口感會更好。香菇提前用清水給清洗幹淨，瘦肉的話我這邊用的是裡脊肉。
2、 然後我們将西芹切成小段，具體大小可以參考一下，我看下面圖片。再把香菇也切成小片兒準備好。
3、 瘦肉我們先清洗幹淨以後，順着豬肉的紋理切成小片，然後再切成絲。如果新鮮的裡脊肉不好切的話，大家可以把裡脊肉放進冰箱裡面稍微凍一下，這樣再切就會很容易了。
4、 鍋裡面倒入适量的油，燒了根以後，将肉絲下進去開始翻炒，把肉絲炒到變色。
5、随後再見，剛才我們切好的西芹和香菇都下進去開始翻炒，炒得差不多有點軟化了以後加入适量的鹽。
6、 淋上适量的生抽再滿足，隔三分鐘左右這道菜就做好了。再盛一碗米飯，孩子都能吃好多，這樣口味清淡的西芹香菇炒肉絲，喜歡就趕緊來試試吧！春天多給家人這樣做炒菜，不油不膩，清爽減脂，每口吃得都是鮮嫩。
【小貼士】：
1、把肉絲炒好了以後下入西芹，下入西芹以後就要用大火來爆炒，這樣才能夠保證西芹的鮮嫩。
2、如果要是時間充裕的話，建議大家可以把切好的肉絲再腌制一下。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和适量的澱粉。用澱粉腌制出來的肉絲可以将裡面的水分包裹住，炒出來的肉絲才能順滑爽口。
3、很多朋友都跟我反映有的西芹買，老了以後吃起來很塞牙，那我們這個用的就一定要選用嫩的西芹，如果要是買到老的西芹了。有兩個竅門，可以讓西芹不塞牙，一是抽掉西芹的筋，二是焯水以後迅速過涼水。
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