蒸熟的糯米怎麼做涼糕-tft每日頭條

蒸熟的糯米怎麼做涼糕

美食更新时间:2024-11-12 00:00:49

　　1、食材：

　　糯米粉80克、紅棗适量、葡萄幹适量、杏仁适量、花生适量、椰蓉适量、白糖15克、玉米油10毫升、涼水90毫升。

　　2、步驟：

　　（1）在碗裡倒入80克糯米粉，放入紅棗碎，葡萄幹，杏仁，花生碎，幹紅棗清洗幹淨，切成小粒，因為葡萄幹是酸甜的，加葡萄幹吃起來就不容易膩，花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。

　　（2）然後再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升涼水攪成糯米糊，因為玉米油和色拉油氣味是最淡的，所以在做點心的時候最好選擇這兩種油，加一些油放裡面能降低糯米粉的黏性，幹果都自帶甜味，白糖不需要太多。

　　（3）在盤子裡刷上油防粘，最好用不粘盤，倒入拌好的糯米糊，用手晃平。

　　（4）涼水上鍋蒸，用大火蒸15分鐘就好了。

　　（5）蒸熟放涼後切成小塊，因為底部會比較黏，一定要墊上椰蓉，沒有也可以用黃豆粉，黃豆炒熟打成的粉末，或者用糯米粉炒熟也行。

　　（6）最後裝入盤中，中間要隔開距離防止黏在一起，這樣做的糯米涼糕非常軟糯香甜，帶有葡萄幹的酸甜味，吃起來不容易膩。一次吃不完放冰箱保存，下次吃再蒸軟就可以了。

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