大家好，這裡是小慧今天說美食，秋天是孩子長高的黃金時期，建議家長，生活不要太節儉，八道高含量高的食物，日常生活中要常給孩子吃，每道菜做法簡單，營養健康又美味，孩子喜歡吃長得快，家長千萬别心疼錢，按照小慧分享的步驟給孩子做一下吧！

一‬、山藥‬排骨‬玉米湯‬

1、準備‬食材：山藥‬、胡蘿蔔‬、玉米‬、鮮排骨‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、食鹽‬、白‬胡椒粉‬

2、山藥‬排骨‬玉米湯‬的做法：

（1）山藥和胡蘿蔔，用堿面洗淨，去皮切小塊，玉米剝皮洗淨切段，排骨洗淨切塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）排骨冷水下入鍋中，加入适量的料酒、姜片、蔥段焯去血水，撈出來，用自來水沖洗幹淨，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）下‬食材‬‬：電飯煲中倒入适量的清水，依次下入排骨、胡蘿蔔、玉米、山藥、胡椒粉、食鹽蓋上鍋蓋，炖1個小時左右。

（4）炖至排骨軟爛脫骨，關火出鍋，盛入碗中，再撒上适量的蔥花點綴即可，湯鮮味美，營養又健康，孩子喜歡喝長得快！

二‬、腰果‬炒時蔬‬

1、準備‬食材：腰果‬、胡蘿蔔、豌豆‬、玉米粒‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、腰果‬炒‬時蔬‬的‬做法：

（1）胡蘿蔔用堿面洗淨，去皮切成小丁，豌豆粒洗淨，浸泡片刻，玉米剝粒備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入适量的腰果，小火慢炸至金黃色撈出來。

（3）鍋底留油下入胡蘿蔔翻炒至斷生，再下入豌豆粒和玉米粒一起翻炒。

（4）最後再下入腰果，加入适量的食鹽和白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（5）翻炒至食材入味，關火出鍋，盛入盤中即可，簡單易做，營養又健康，特别适合小朋友吃，孩子也非常喜歡吃！

三‬、土豆‬炖牛肉‬

1、準備‬食材：土豆‬、胡蘿蔔‬、牛裡脊‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、料酒‬

2、土豆炖‬牛肉的‬做法：

（1）土豆和胡蘿蔔用堿面洗淨，去皮切成塊，牛裡脊洗淨切塊浸泡片刻，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水‬：牛肉冷水下入鍋中，加入适量的料酒、姜片、蔥段焯去血水，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分盛盤備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後放入适量的生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香葉爆香。

（4）再下入牛肉翻炒片刻，加入胡蘿蔔和土豆一起翻炒至斷生。

（5）配料：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒調味，倒入适量的清水。

（6）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火炖至湯汁濃稠，食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中。

（7）再撒上适量的蔥花點綴一下即可，做法簡單，牛肉鮮嫩入味，老少皆宜！

四‬、白灼大蝦‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、香菜‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、線椒‬、花椒‬、生抽‬、蒸魚豉油‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、白灼大蝦‬的做法：

（1）基圍蝦剪去蝦須，來背挑去蝦線，然後清洗幹淨，瀝幹水分盛入盤中備用。

（2）鍋中倒入适量的清水，下入大蝦，加入适量的料酒、小蔥、生姜、食鹽、花椒蓋上鍋蓋，煮至蝦仁變色，盛出瀝幹水分。

（3）蘸料‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蒸魚豉油‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、蔥姜蒜‬末‬、線椒‬、香菜‬，淋上一勺‬熱油攪拌均勻‬即可。

（4）然後将大蝦均勻地擺入盤中，再蘸着調味料汁吃即可，肉質鮮美，簡單易做，營養又健康的一道菜，孩子大人都喜歡吃！

五‬、木耳‬胡蘿蔔‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：黑木耳‬、胡蘿蔔‬、雞蛋‬、小蔥‬、食鹽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬

2、木耳胡蘿蔔‬炒雞蛋的做法：

（1）黑木耳洗淨泡發泡軟，胡蘿蔔用堿面洗淨去皮切絲，小蔥切段備用。

（2）炒雞蛋‬：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽，用筷子充分攪勻均勻，倒入熱油鍋中，小火滑散炒熟，盛出來備用。

（3）起鍋燒油，油熱後爆香蔥花蒜末，下入胡蘿蔔和黑木耳翻炒至斷生。

（4）配料‬：再倒入炒熟的雞蛋，加入适量的食鹽、蚝油、陳醋、白砂糖調味。

（5）大火翻炒均勻，翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，營養美味，孩子非常喜歡吃！

六‬、腐竹‬鹌鹑蛋‬

1、準備‬食材：腐竹‬、鹌鹑蛋‬、白芝麻‬、青紅辣椒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬

2、腐竹‬鹌鹑蛋‬的做法：

（1）腐竹沖洗一下浸泡片刻，青紅辣椒洗淨切去蒂切塊，小蔥小米辣切圈，蒜瓣切末。

（2）煮熟‬鹌鹑蛋‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入洗淨的鹌鹑蛋，煮熟撈出來，過一遍涼水，剝殼盛入盤中備用。

（3）調味汁‬：碗中加入‬适量的老抽‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖、‬适量的‬清水用筷子，‬充分‬攪拌均勻，成‬料汁‬備用‬。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後下入鹌鹑蛋，小火慢煎至金黃色盛出備用。

（5）鍋底留油，然後放入小蔥、生姜、蒜末小米辣爆香，下入五花肉翻炒出油脂。

（6）下‬食材‬：再下入腐竹、青紅辣椒、鹌鹑蛋，再淋入調味料汁，大火翻炒均勻。

（7）翻炒至腌制濃稠，食材上色入味，大火收汁，關火出鍋裝盤。

（8）再撒上适量的白芝麻，點綴即可一下就可以了，簡單好吃，又下飯，老少皆宜！

七‬、麻婆豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、裡脊肉‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣醬‬、白砂糖‬、辣椒粉‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬

2、麻婆豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥切圈，生姜蒜瓣去皮切末備用。

（2）切好的豆腐冷水下入鍋中，焯水兩分鐘，撈出來瀝幹水分備用。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬适量的豆瓣醬‬、辣椒粉‬、蒜末‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻備用‬。

（4）起鍋燒油，油熱後爆香蔥姜蒜末，下入肉末翻炒至變色，再倒入料汁拌勻。

（5）下入豆腐，倒入适量的清水，蓋上鍋蓋大火炖開，炖至湯汁濃稠大火收汁。

（6）關火出鍋，盛入盤中即可，再撒上适量的蔥花，就可以開吃了，色香味俱全，開胃好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

八‬、闆栗燒雞‬

1、準備‬食材：闆栗‬、青紅椒‬、雞肉‬、生姜‬、小蔥‬、八角‬、桂皮‬、冰糖‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、五香粉‬

2、闆栗‬燒雞的‬做法‬：

（1）闆栗去皮，青紅椒洗淨去蒂切塊，雞肉洗淨切塊浸泡片刻，生姜切片，小蔥切圈。

（2）雞肉冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯去血水，撈出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後放入幾塊冰糖，小火翻炒出糖色。

（4）配料‬：下入雞肉翻炒上糖色，再加入适量的小蔥、生姜、八角、桂皮、料酒、食鹽、生抽、老抽、五香粉調味。

（5）再放入闆栗和青紅椒，倒入适量的溫水，蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火繼續炖35分鐘，炖至湯汁濃稠食材熟透。

（6）再焖三分鐘，關火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，雞肉勁道軟爛，湯汁濃郁，闆栗軟綿香甜，大人小孩都喜歡吃！

以上七道家常菜，家長學會了給孩子在家做一下吧，營養又健康，孩子喜歡吃！

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