鴨肉，别隻炖湯！大廚：這才是最好吃做法，滋補消熱，出鍋就搶光。現在已經開始進入到了三伏天，開始進入夏天最熱的時候了，很多人因為天氣炎熱的原因都吃不下飯。這是因為夏天氣溫高，很多體内肝火旺的人火氣就更旺了，容易心煩氣躁，很多人會選擇吃一些雪糕或者是喝一些冷飲來消暑，但是這種方法是不推薦常用的，因為用這種方法和吹空調以及風扇一樣，隻是解決了表面的熱，心火并沒有去除，所以還是要從飲食方面入手，多吃一些清熱瀉火的食材。很多人肯定會想到吃涼拌菜，的确，涼拌菜是夏天很好的選擇之一，但是并非長久之計，畢竟我們要想身體健康，就要攝入豐富的營養成分，所以肉類也是不可缺少的。
可以說，最适合夏天食用的肉類就是鴨肉了。之前我們去到農村玩的時候，看到一些鴨子遊在水面上，就有農民阿姨給我們說，夏天吃鴨肉好，開始我還不信，以為她是想向我們推銷她的鴨子，誰知是我孤陋寡聞了，我回來一查資料，還真是這麼回事。其實并不隻是夏天才适合吃鴨肉，隻要是體質偏熱的都适合吃鴨肉，還有一些體質虛弱、食欲不振的人吃了也很有益處。
之所以說鴨肉适合夏天食用，是因為鴨肉相比豬肉和雞肉，鴨子是常吃水生物的一種動物，所以肉性比較偏寒，非常适合夏天用來滋補養胃、補腎消熱，還有消水腫，止咳化痰的作用。夏天一些肝火旺的人非常容易大便幹燥，所以也适合多吃鴨肉。鴨肉中的蛋白質含量比較高，還能夠消炎抗衰老，它還含有豐富的煙酸，這個煙酸是人體重要輔酶的成分，所以常常補充這個成分，可以降低有心髒疾病的人發生心肌梗死的概率。
很多人吃鴨肉的時候都是炖鴨湯，但是鴨湯炖不好很容易非常油膩，炖出來的鴨湯表面漂着一層厚厚的油，看着都喝不下去，所以今天給大家分享一個新的做法。
白切鴨的具體做法：
1.将香菜洗幹淨後切成碎末待用。
2.姜切片，紅辣椒切絲備用。
3.鴨肉處理幹淨，多次沖洗到沒有血水後，鴨尾切掉，把水分控幹。
4.鴨肉中放入姜片、鹽、料酒，腌制1個小時，去除腥味。
5.鍋中燒水，把鴨肉直接放在蒸鍋上蒸熟。
6.鴨肉蒸熟後，切成易吃的小塊，把芝麻炒香後淋在上面，撒上配料即可。
小貼士：
這種方法做出來的白切鴨肉質鮮嫩，無腥味，鮮香美味，還能滋陰潤肺。
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