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香辣酸湯肥牛米線

美食 更新时间:2025-02-28 07:29:04

  1、主要原料:米線1包、肥牛100g、金針菇50g、油菜心3棵、雞蛋1個。調料;生抽15ml、蔥姜蒜米5g、白醋15ml、鹽1g、紅辣椒1根、泡椒6根、泡椒水适量。

  2、做法:米線選新鮮熟米線即可,泡椒水根據喜好随意。雞蛋可以根據喜好,攤成蛋餅,切細條做配料。

  3、鍋燒熱,加少量炒菜油,放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

  4、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中,加入熱水燒開。

  5、放入米線,不要攪動。

  6、等待米線慢慢煮散,調入生抽、白醋、鹽。

  7、放入金針菇和油菜心,燙軟,和米線一同撈出。

  8、餘湯中放入肥牛片。

  9、燙至變色即可。

  10、把肥牛擺在米線上,加入餘下的湯即可。

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