1、家常炒面
食材：熟面500克；洋蔥顆；胡蘿蔔1根；豬肉250克；生粉适量；醬油多點；五香粉适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；鹽适量。
做法：燒開一鍋水把生面放入煮到7成熟，快速撈出過一下冷水盛盤加入植物油用筷子翻松散就是熟面了；豬肉切細絲加入生粉、油、胡椒粉、五香粉、醬油拌均勻入味30分鐘，把胡蘿蔔、洋蔥切絲、蔥切段、蒜頭剁成泥備用；冷鍋放入蒜末 洋蔥煸香（冷鍋目的是使蒜末洋蔥慢慢加熱過程把香味融到油裡）；洋蔥炒到5成熟就加入胡蘿蔔絲；胡蘿蔔絲炒到微軟就把肉絲放進去快火快速炒肉絲五成熟就把面放進去；按順序放入醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、孜然粉後快火用筷子快速把面翻松散幾下，倒入熱開水邊焖邊翻拌放蔥幾下即可。
2、肉絲炒面
食材：切面250克；五花肉50克；蔥10克；姜5克；蒜10克；青椒10克；紅蘿蔔10克；洋蔥20克；鹽5克；味精5克；雞粉3克；白糖5克；胡椒粉3克；香油5克；生抽10克；料酒10克；米醋5克。
做法：五花肉去皮頂刀切片，然後切絲，切好放盤中備用。蔥、姜、蒜切沫，青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲。鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切面煮熟，撈出漏勺備用。鍋中下油15克，大火燒熱下入五花肉煸熟。加蔥姜蒜爆香。加洋蔥、青椒、紅蘿蔔繼續煸炒。放入生抽上色，放入煮好的切面。加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、料酒。大火翻炒均勻，放入米醋翻炒，最後淋香油，大火翻炒幾下出鍋。
3、蒜苔炒面
食材：面條350克；豬肉100克；蒜苔120克；胡蘿蔔40克；料酒1湯匙；生抽2湯匙；老抽1湯匙；玉米澱粉1湯匙；鹽适量；食用油适量。
做法：準備好所需食材和調味料。豬肉切細絲放入碗中，調入一湯匙生抽、一湯匙料酒、一湯匙玉米澱粉和少許鹽，再調入一小勺食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苔掐去根部，洗淨後切成小段，胡蘿蔔去皮切粗絲備用。鍋中燒開水，放入面條煮3-5分鐘，具體時間也要看面條的粗細程度，撈出過涼水後瀝水備用。鍋中倒入适量食用油燒熱，再放入腌制好的肉絲劃散，炒至發白斷生狀态。将炒好的肉絲盛出，就鍋中底油放入蒜苔和胡蘿蔔，大火快速翻炒一分鐘左右。接着放入面條，用筷子将面條與蔬菜拌炒均勻，炒約一分鐘左右。調入一湯匙生抽、老抽和适量的鹽，拌炒至面條上色。最後放入炒好的肉絲，與面條混合翻炒均勻，盛出裝盤即可。
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