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蔥爆雞塊

美食 更新时间:2025-08-12 12:46:21

  1、原料:雞肉500克、蔥100克、姜20克、紹酒半湯匙、醬油3湯匙、糖2茶匙、黃醬1湯匙、高湯或水适量。

  2、将雞肉洗淨,切成3公分大小的塊;蔥切段;姜切片。

  3、将紹酒、醬油、糖、黃醬和高湯勾成調味汁。

  4、炒鍋下油2湯匙,大火加熱,将蔥段爆香後取出。

  5、炒鍋中再下油3湯匙,炒香姜片,下雞肉塊用大火爆炒,待雞肉變色後下調味汁炒勻,蓋上鍋蓋用中火焖20分鐘。待湯汁快收幹時倒入爆香的蔥段,迅速炒勻,出鍋即可。

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