羊角蜜,似菜非菜,勉強歸為果類。
因形如羊角、甜如蜜糖而得名。
最早産于河北青縣,後散布南北各地。一般三四月間集中上市。
尤以吃喝考究的甯滬杭市民視為果中至寶。
羊角蜜的品質有三:
一是齁。能名之為蜜,豈止一個“甜”字了得!搜腸刮肚,擇齁字極恰,屬甜得過火,甜得稀有。日常把關系非同尋常的摯友稱為閨蜜,數量不會太多,但一定會黏着甜着膩着,齁得不可開交。
二是脆。北京人稱羊角蜜為“蝦蟆酥”。酥脆者,如酥酪般松嫩,如桃酥般軟脆,沒有渣滓、入口即化。
三是爽。味道極類哈密瓜。香瓜入口,汁液滿腮,潤唇潤喉潤心潤肺。
食用可以如江南人般優雅。冰鎮、切片,然後擺盤,細嚼慢咽。清清涼涼,止渴生津。
或可以如西北人般豪放。有詩道:
麻辣火鍋羊角蜜,
我以烈酒敬寒風。
芳春到底何方去?
隻剩蟾光照夜空。
月光朗照之夜,有朋自遠方來,有肉有酒有羊角蜜招待,放情暢飲,東南西北的海聊,這樣的良宵也實在難得。
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