1、食材:豬肉餡100g、蔥20克、姜5克、雞蛋6個、紅辣椒5g、一品鮮醬油2勺、油适量、蚝油2勺、水澱粉适量。
2、準備原材料豬肉餡、雞蛋、蔥、姜備用。
3、蔥、姜剁成小粒粒。
4、豬肉餡先倒入适量純淨水攪拌均勻,這樣吃起來口感特嫩,再放入蔥、姜、蚝油、一品鮮醬油、鹽、味精。
5、豬肉餡調好煨制20分鐘入味。
6、碗中塗抹一層薄薄的油将豬肉餡裝入碗中。
7、盤中也要塗抹一層薄薄的油,倒入一品鮮醬油,再将裝有豬肉餡的碗倒扣在盤中。
8、雞蛋依次打入盤中。
9、鍋中燒開水放入肉丸雞蛋,大火蒸十分鐘。
10、蒸好的豬肉丸和雞蛋看着就不錯,打開鍋蓋滿屋飄香。
11、鍋中燒開少許水倒入一品鮮醬油和蚝油,攪拌均勻,再用水澱粉勾芡淋在豬肉丸和雞蛋上,最後撒上蔥花和小米辣就大功告成啦。
12、搭配着大米黑米粥、豬尾巴、涼拌黃瓜就是完美标配的早餐。
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