#冬日生活打卡季#

荷包蛋是我們日常生活中經常吃到的一種做法。它不需要添加什麼，主要材料是雞蛋。雞蛋的營養我們都清楚，蛋白質豐富，極其容易被我們人體吸收利用。不吃肉的時間裡，一定會煮上幾個雞蛋來補充營養。它跟肉類的蛋白都屬于優質蛋白。雞蛋的做法吃法非常多，各種美食甜點菜品裡面都能見到它的身影，現在的生活是一點都離不開它。這次要分享的這道荷包蛋也是如此，家裡人都很喜歡吃，也經常做。

荷包蛋有分好幾種，因為品種太多，也很難細分，有煎的水煮的，不同地方有不一樣的叫法。有些地方叫這種水煮的荷包蛋叫水波蛋，有些就叫水煮蛋。起源是很難查到的，但是它的美味被我們記住了。這種天氣想要吃雞蛋，荷包蛋就非常合适，尤其是水煮的那種，吃着一點都不上火。做起來雖然簡單，但是也有一些小煩惱。比如煮出來的荷包蛋白沫子非常多，散在水中，感覺有點浪費，把煮荷包蛋的水全部喝完又覺得不切實際。

這次就分享一道做法簡單，無白沫也不散花的荷包蛋做法。其實隻需要注意一些技巧就可以了。喜歡吃荷包蛋的朋友就繼續往下看。這個荷包蛋用來做早餐就非常合适，調個建議的湯底，放入荷包蛋，一個個圓潤可愛，吃到嘴裡口感嫩滑，家裡人都非常喜歡吃。想做的話就收藏起來，有空的時候做一做吧！下面分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

雞蛋，生抽，香醋，蔥花，鹽，香油，熱水。

【制作步驟】

1.準備好要吃的雞蛋數量。最好用新鮮的雞蛋，表面比較粗糙。散花大部分是因為不新鮮造成的。

2.準備幾個碗或者盤子。把雞蛋磕入碗中。先放入碗中，再倒入水中，落水的過程有一個緩沖，可以減少白沫出現。也可以提前去除散黃不新鮮的雞蛋。

3.起鍋燒水，水要多一點。水開之後關掉火。把碗浸到水中，輕柔倒入雞蛋，全部倒完關掉火焖2分鐘。千萬不要開火，水沸騰容易把它沖散，先把表面的蛋清定個型。

4.2分鐘之後表面雞蛋凝固了，已經完整的把蛋黃裹在裡頭。用鍋鏟鏟一鏟，防止底部粘鍋。開小火把水煮開。水開煮上3分鐘即可。

5.三分鐘裡面還是糖心的，想吃全熟就再加2分鐘。

6.按照自己喜歡來煮，達到想要的口感之後就撈出來。直接吃或者做一個湯底。

7.我喜歡簡單的湯底，跟陽春面那種類似。碗中加入生抽，蔥花，鹽，香醋，少許香油，然後倒入滾燙的開水，或者前面煮荷包蛋的水。放入荷包蛋，攪拌均勻就可以開吃了。

小貼士：

1.做法比較簡單，需要注意的是雞蛋的新鮮度，跟下鍋之後的火候，一定不要開火，先定型。

2.這個荷包蛋還可以自己做個面條搭配，怎麼吃都可以，夾三明治也香。

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