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番茄醬怎麼做

生活 更新时间:2024-11-16 19:19:23

用料:番茄350克、冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。

1、番茄洗淨去蒂,然後在表面劃“十”字,放入盆中,加入開水沒過番茄表面,燙泡1分鐘。

2、撈出撕去表皮,番茄切塊放入鍋中内,加入冰糖和少許食醋。

3、小火熬煮約20分鐘,放入料理機中攪拌至細膩。

4、将攪拌後的番茄泥倒回鍋内,加入食鹽邊煮邊攪拌防粘。

5、煮至番茄濃稠呈醬狀即可。

挑選小技巧:挑選西紅柿時,選擇顔色粉紅、渾圓,表皮有白色小點。蒂部位一定要圓潤,最好帶淡淡青色。籽粒呈土黃色,肉質紅色、沙瓤、多汁。避免購買帶尖、底很高或有棱角類。催熟西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,掰開看籽呈綠色或未長籽,此藥雖毒性較低,但長期食用對人體有害,越硬的西紅柿植物激素使用越多,應避免購買。

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