1、西紅柿洗淨,去掉外皮,切成0.5cm見方的小粒,榨菜切成1cm粗的條狀,黃豆芽洗淨備用;老姜切片,香蔥切段,青蒜切片。
2、臘豬排斬成寸段并洗淨,大火燒開煮鍋中的水,放入臘豬排汆燙5分鐘,撈出洗淨浮沫并瀝幹水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入老姜片和香蔥段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分鐘,加入凱裡紅酸湯、米酸湯和适量冷水,調入胡椒粉,攪拌均勻。
4、鍋中加入汆燙過的臘豬排和黃豆芽、榨菜條、青蒜片、木姜子油,開大火煮10分鐘,再用小火焖煮20分鐘,調入鹽即可。
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