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醬青蘿蔔的做法步驟

美食更新时间:2025-02-06 21:51:11

　　1、用料：青蘿蔔1500克（2-3個），花生米100克，姜片20克，小米辣20克醬油500克，白糖20克，醋10克，八角1顆，花椒10粒高度白酒5克。

　　2、青蘿蔔洗淨，每個切4瓣，然後切成0.5厘米的片，放入10克鹽腌制一夜，擠去水分，放在陽光下或者暖氣上晾幹。

　　3、醬油500克，醋10克，糖20克，八角1顆，花椒10粒，鹽适量大火熬開，小火熬1分鐘，常溫放涼備用。

　　4、花生米煮熟放涼備用，脆口即可。

　　5、姜切片，小米辣洗淨備用，吃辣可切成圈。

　　6、準備一個消毒的玻璃瓶，無油無水，蘿蔔幹，花生米，姜片，小米辣混合裝瓶，倒入醬油，倒入5克白酒。

　　7、蓋蓋陰涼處腌制，大約3天就可以吃了。

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