豇豆肉餡水煎包怎麼做-tft每日頭條

豇豆肉餡水煎包怎麼做

美食更新时间:2025-02-23 21:57:17

　　1、主料：豇豆150克、雞腿菇半個、生抽5克、胡椒粉适量、五香粉适量、雞精适量、香油适量、料酒5克、蔥三根、姜汁10克。

　　2、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍軟的面團，發酵兩倍大。

　　3、100克肉餡，加入蔥花，姜汁，鹽，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，雞精拌勻。

　　4、豇豆入開水鍋焯燙一下，過涼。

　　5、焯好的豇豆剁碎，擠幹水分備用。

　　6、半個雞腿菇也同樣剁碎備用。

　　7、所有食材拌勻（可嘗下鹹淡酌情添加調味料）成為餡料備用。

　　8、發好的面團揉勻，再靜置10分鐘。

　　9、面團分成兩份，取一份搓長條切成等分小劑子。

　　10、取一份小面團，擀圓皮，包入豇豆餡。

　　11、像包包子一樣收口包起。

　　12、平底鍋涮一層香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分鐘。

　　13、加入涼開水，水漫過煎包底部就行。

　　14、蓋上鍋蓋轉中小火，煎制10分鐘左右。

　　15、這時取一個小碗，加入少許面粉和清水合成面粉水。

　　16、鍋中的水分已幹，可以把煎包依次翻個面。

　　17、再把剛調好的面粉水倒入。

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