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外婆菜怎麼做

美食更新时间:2024-12-19 14:27:01

　　1、準備材料：蘿蔔幹（陳年蘿蔔幹）、梅幹菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，将食材清洗幹淨，放置備用。

　　2、将蘿蔔幹、梅菜幹用溫水浸泡20分鐘左右，蘿蔔幹要泡發些。

　　3、将蘿蔔幹、梅菜幹切丁，不要太小，也不要太大，不影響口感。

　　4、将青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用。

　　5、鐵鍋入油（最好是純豆油），油溫控制在6-7成，倒入幹辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。

　　6、加入蘿蔔幹、梅菜幹沫繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火焖5-6分鐘左右，直到水被焖幹。最後加入青椒丁、耗油、食鹽、雞精炒勻即可。

　　7、将炒好後的外婆菜出鍋裝入盤中，這道菜就算完成了。

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