蒸韭菜木耳包子怎麼做-tft每日頭條

蒸韭菜木耳包子怎麼做

美食更新时间:2024-07-19 02:23:51

　　1、主料：面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g蝦米25g雞蛋3個。

　　2、調料：食鹽3/2小勺味精1/2小勺調和油2大勺白糖1/2小勺芝麻油1大勺。

　　3、鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪拌均勻成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。

　　4、邊加邊攪拌，直到盆中無幹面粉，成為雪花狀。

　　5、用手揉搓成均勻的面團。

　　6、面團蓋濕布饧發至面團原體積2倍大。

　　7、韭菜擇去黃葉清洗幹淨，控幹水分。

　　8、韭菜切碎。

　　9、黑木耳洗淨用清水泡發，切成末。

　　10、幹海米洗淨用清水泡發後也切碎。

　　11、雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，并用鏟子剁碎。

　　12、把韭菜放入已經晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻。

　　13、再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡。

　　14、發酵好的面團置于案闆上，揉搓至完全排氣；把面團搓成條，分割成劑子。

　　15、把面劑子按扁，擀成包子皮。

　　16、取一個包子皮放在手心，再放入适量包子餡壓緊，用另一隻手沿包子皮捏摺，把口收嚴。

　　17、包好的包子生坯加蓋擰幹的濕布，饧發20分鐘。

　　18、蒸鍋加水燒開，鋪好打濕的屜布，逐個放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽後轉小火蒸15分鐘即可。

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