五一小長假正式拉開帷幕了，有的人在盡情地享受山水，有的人堵在路上，有的人還在呼呼大睡，也有的人開啟了走親戚訪友的模式。如果家中來客人了怎麼招待？如果想做一頓好吃的犒勞一下家人，我們又該做什麼呢？建議大家做6道菜，好吃又下酒，大人孩子都喜歡。

　　第1道:蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　食材:扇貝适量、粉絲、蒜子、蔥、食用油、生抽、姜

　　①我們把扇貝撬開，剝出肉，去掉内髒，洗幹淨後再放入扇貝殼中。

　　②粉絲提前用冷水泡發30分鐘，洗幹淨後團成小圓圈，放在扇貝上面。

　　③扇貝上面放點蔥，熱鍋蒸。大火蒸10分鐘後取出來，倒掉蒸出來的水。

　　④鍋中燒油，倒入一半蒜末炒香。等鍋中蒜末炒的有點黃的時候放入另外一半蒜末，加點生抽攪拌一下，再澆在粉絲上面。撒點蔥花就可以食用了。

　　第2道:幹鍋肥腸

　　食材:豬大腸800克、小米椒、蒜子、幹辣椒、胡椒粉、蔥、老抽、啤酒、生抽、鹽、食用油、泡椒、小蘇打、面粉、姜、料酒、辣椒醬

　　①我們把豬大腸翻過來，放入盆中。放入一點面粉和小蘇打，充分揉搓一會兒，再沖洗幹淨。

　　②鍋中燒水，放入豬大腸。加入料酒、蔥結、姜去腥、，開大火煮。等鍋表面有很多浮沫的時候撈出豬大腸，用溫水沖洗幹淨，瀝幹水分後再切成小塊。

　　③鍋中燒油，倒入辣椒醬炒。炒出紅油後再放入豬大腸，最後倒入生抽、老抽、蒜子、姜、辣椒去腥上色。

　　④倒入一罐啤酒，開大火炒。再加鹽調味，撒點胡椒粉，爆炒一會兒。倒點水澱粉勾芡，繼續炒幾下就可以出鍋了。

　　第3道:糯米蒸排骨

　　食材:糯米200克、排骨300克、老抽、蔥、姜、玉米、鹽、食用油、料酒、澱粉、生抽

　　①取出糯米放入碗中，加冷水沒過。泡40分鐘，淘洗幾次，瀝幹水分。

　　②排骨洗幹淨，剁成小段。加入料酒、蔥、姜、生抽、老抽、鹽拌一拌，腌制40分鐘。

　　③把腌制好的排骨挑出來，放入蒸籠中。再把腌制的汁水倒入大米中，拌一拌。把大米放在排骨上面，再把玉米切開放在大米上面。

　　④鍋中燒水，放入蒸籠。大火蒸35分鐘，焖5分鐘就，撒點蔥花就可以出鍋了。

　　第4道:小酥肉

　　食材:裡脊肉300克、生抽、老抽、姜、蔥、澱粉、鹽、食用油、小酥肉份

　　①我們把裡脊肉洗幹淨，切成小塊，放入碗中。加入生抽、老抽、蔥姜水、澱粉拌一拌，腌制10分鐘。

　　②把小酥肉粉倒入裡脊肉中，再次攪拌一下。如果比較幹，可以打入一個雞蛋黃拌拌。

　　③鍋中燒油，油溫達到6成熱的時候放入裡脊肉炸。裡脊肉變黃撈出來，等鍋中油溫放涼後再次升溫，放入小酥肉複炸。十幾秒鐘後撈出來，瀝幹油，配點番茄醬就可以食用了。

　　第5道:三鮮鍋巴

　　食材:鍋巴1塊、生抽、澱粉、鹽、蒜子、蔥、味精

　　①鍋中燒油，插入一根筷子進去。筷子四周冒很多小泡泡的時候放入鍋巴炸。等鍋巴變黃後撈出來，瀝幹油。

　　②取一隻碗，加入生抽、澱粉、鹽，再倒入水攪拌均勻。鍋中加點油，倒入調的汁。等鍋中 汁煮到濃稠一點後澆到鍋巴上面，再撒點蔥花就可以食用了。

　　第6道:地鍋雞

　　食材:雞半隻、莴筍1根、腐竹少許、辣椒、蔥、姜、蒜子、面粉、鹽、老抽、生抽、食用油

　　①我們把雞剁成小塊，泡入冷水中洗幹淨。鍋中燒油，倒入雞塊煸炒。等炒幹雞塊表面水分後再放入生抽、老抽上色。加點蒜子、姜、辣椒去腥，爆炒幾下。

　　②倒入開水沒過雞塊，開大火煮。等鍋中水燒開後再改成中小火煮。

　　③去掉莴筍的皮，洗幹淨後切成小塊。腐竹提前用冷水泡發40分鐘，淘洗幹淨。

　　④等到雞塊可以用筷子插進去的時候倒入莴筍、腐竹，再放入辣椒、鹽，一起焖煮。

　　⑤取适量的面粉，加點鹽攪拌均勻。再少量多次加點溫水，揉成一個偏軟的面團。醒發30分鐘，再把它分成小劑子，擀成長條，貼在鍋邊。

　　⑥等餅熟透了後撒點蔥花就可以出鍋了。

　　結語：這幾道菜大家覺得怎麼樣，是不是好吃又實惠？五一呆家中可以試試看，端上桌大人孩子都喜歡。

　　#頭條創作挑戰賽#

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