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刷繡餅幹怎麼做

美食 更新时间:2024-10-15 17:04:28

  1、材料:餅幹4隻、蛋清粉代替生蛋白的糖霜、紅綠食用色素各2滴。

  2、餅幹底材料:黃油32.5克、糖粉35克、雞蛋白15克、低粉65克、可可粉10克、泡打粉1/8茶匙。

  3、裝飾糖霜材料:糖粉150克、雞蛋白5克、檸檬汁2滴。

  4、餅幹底的制作:黃油32.5克室溫軟化後加糖粉35克打發,分次加入雞蛋白15克攪拌均勻,篩入低筋面粉、可可粉、泡打粉混合,把拌好的面團放進保鮮袋。冰箱冷藏1小時以上,冷藏好的面團取出擀成約3厘米厚的片狀,出圓形放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上面,送入預熱好180℃的烤箱中上層,上下火烤10-15分鐘即可。

  5、糖霜的制作:蛋清1隻加檸檬汁2滴打發至起粗泡,分3次加入糖粉150G攪拌,攪到提起來會有個下彎的尖就可以了。

  6、取2勺蛋白糖霜加少許糖粉和色素調成粉色以及适合裱花用的硬度。

  7、先用蛋白糖霜在餅幹上面鋪底。

  8、在餅幹上畫出花瓣輪廓後用刷子刷出繡花狀。

  9、花朵全部做好以後調綠色糖霜,再做出刷繡的葉子。

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