豆豉紅燒肉如何做-tft每日頭條

豆豉紅燒肉如何做

美食更新时间:2025-03-13 16:24:56

　　1、五花肉冷水下鍋，放入花椒+八角+蔥段+姜片+料酒燒開焯水，撇去浮沫撈出備用；

　　2、鍋小火，放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大，否則該成油渣了；

　　3、下入冰糖，使之溶化；

　　4、烹入料酒，用酒揮發帶走一部分腥味；

　　5、我從黃姚帶回來的豆豉；豆豉用水清洗稍稍浸泡；

　　6、鍋中放入蔥段、姜片、豆豉煸香；

　　7、加入生抽翻炒均勻；

　　8、再加入老抽上色；

　　9、加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火；啤酒也可以再次去腥；如果不夠可以補足水份；

　　10、桂皮+丁香+八角+花椒+香葉混合放入小茶包内，放入鍋中；蓋上鍋蓋焖30分鐘；

　　11、魔芋絲清水沖洗幹淨，放入鍋中，用鹽調味；

　　12、在放入浸泡發的百葉結，繼續炖20分鐘，大火收汁即可出鍋。

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